Cuscuz com Charme e Maracujá

ingredientes

  • Para o Cuscuz:
  • 1 xícara de chá de couscous marroquino
  • 1 xícara de chá de água mineral
  • 4 talos de manjericão
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Para o Tempero:
  • 1 maracujá amarelo maduro
  • 15g de amêndoas
  • 15g de castanha do Brasil
  • 10g de nozes
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 1 talo de alecrim pequeno
  • 2 talos de tomilho
  • 1 talo de salsinha
  • 1 talo de hortelã
  • Raspas de limão siciliano a gosto
  • Flor de sal a gosto
  • 80 ml de azeite extravirgem
  • 1 talo de alecrim para decorar

modo de preparo

Para o Cuscuz:
Faça uma infusão com a água e 3 talos de alecrim. Hidrate o cuscuz com a infusão e um talo de hortelã, deixando em um recipiente bem fechado. Depois de 10 minutos, solte o cuscuz com a ajuda de um garfo. Acerte sal e pimenta do reino.

Para o Tempero:
Pique as ervas e as nuts grosseiramente e misture ao cuscuz. Abra o maracujá e misture a
polpa no cuscuz. Adicione um pouco de raspas de limão siciliano. Adicione o azeite
extravirgem e mexa bem. Se necessário adicione flor de sal. Decore o cuscuz com o talo de
alecrim e um pouco da polpa do maracujá.
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