Sanduíche de Salmão com Abacate

ingredientes

  • 1 colher (sopa) de mostarda com grãos
  • 1/2 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1/4 de colher (chá) de suco de limão
  • Uma pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos
  • 100 gramas de salmão defumado em fatias finas
  • 4 fatias de pão com grãos, ou pão preto, ou integral
  • 1 tomate maduro fatiado
  • 1/4 de abacate fatiado
  • 1 colher (chá) de alcaparras drenadas e picadas
  • Molho adocicado de mostarda
  • Cebola fatiada fina a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite

modo de preparo

Comece cozinhando o ovo cozido. Para a gema estar na consistência perfeita, devemos aguardar a água ferver para só então colocar os ovos. Marque 5 minutos e passe os ovos por água fria para interromper o cozimento. Aguarde esfriar completamente, descasque e parta os ovos ao meio.

Para o molho adocicado de mostarda, misture todos os ingredientes em uma tigela: mostarda com grãos, mel, azeite de oliva extravirgem, suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Experimente e, se for o caso, ajuste o tempero de acordo com seu gosto.

Leve as fatias de pão ao forno até ficarem crocantes por fora. Regue as fatias de pão com o molho de mostarda e coloque por cima o abacate fatiado. Acomode as fatias de tomate por cima e salpique um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Agora entra o salmão defumado, a cebola fatiada fina, as alcaparras picadas e a cebolinha. Por fim, posicione os ovos, tempere com um pouquinho mais de sal e pimenta-do-reino e está pronto.
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