Risoto de Brie com Parma Crocante![]() ingredientes
modo de preparoPara o Crocante:Coloque uma folha de papel manteiga em um tabuleiro, espalhe as fatias de parma de maneira que não se sobreponham. Assar o parma a 180ºC por 15 minutos ou até que fique desidratado. Deixe esfriar em uma grelha ou lugar arejado para ficar crocante. Para o Risoto: Em uma panela grande aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola sem dourar, acrescente o arroz e mexa até ele ficar transparente, então deglace com o vinho branco e vá incorporando o caldo de legumes aos poucos. Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver al dente, entre com o Brie e o Grana Padano, desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e mexa vigorosamente até alcançar uma consistência cremosa e brilhante. Sirva imediatamente com o parma crocante em lascas. ![]() |
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