Fusilli ao Pesto de Brócolis

ingredientes

  • Meio pacote de macarrão tipo parafuso 250 g
  • 2 e meia colheres (sopa) de sal
  • 1 fio de azeite
  • 4 xícaras (chá) de brócolis só as flores
  • 1 dente de alho pequeno
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água quente
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • Ramo de brócolis cozidos para decorar

modo de preparo

Macarrão: Em uma panela, cozinhe o macarrão em dois e meio litros de água fervente com o sal e o azeite até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o pesto de brócolis.
Pesto de Brócolis: Em uma panela, cozinhe os brócolis em meio litro de água fervente. Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com água fria e gelo. Aguarde alguns instantes para que esfrie, escorra novamente e bata no liquidificador com o alho, o azeite, a água quente até obter um creme. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e envolva-o com o Pesto. Distribua o queijo cottage sobre o macarrão, decore com os buquês de brócolis e sirva a seguir.
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