Yakisoba Vegetariano

ingredientes

  • 250g: Macarrão para yakisoba
  • 200g:Cogumelos (shitake, shiimeje, champignon, Paris)
  • 2 colheres de sopa: Amido de milho
  • 2 colheres de sopa: Óleo de canola, girassol ou soja
  • 1 colher de sopa: Shoyu
  • 250g Mix de legumes para yakisoba
  • 2/3 xíc. (chá) Água
  • 1/3 xíc. (chá) Shoyu:
  • Cebolinha verde picada: a gosto
  • Mix de legumes:
  • 1/2 cenoura
  • 1/2 cabeça de brócolis grosseiramente picado
  • 1/2 cebola
  • 1/2 cabeça de coube-flor grosseiramente picada
  • 5 folhas de acelga ou repolho branco
  • 100 gr de cogumelos
  • 1/2 pimentão amarelo ou vermelho

modo de preparo

- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e escorra o macarrão. Reserve.

- Em uma frigideira média, coloque um 1 colher de sopa de óleo e leve para o fogo alto. Quando estiver bem quente, acrescente os cogumelos previamente fatiados. Frite até ficar cozido. Se quiser, pode tampar a frigideira.
- Quando os cogumelos estiverem cozidos, acrescente os legumes. Tampe a frigideira e deixe os legumes descongelarem completamente.
- Misture 2/3 xic de chá de água com 1/3 de xic de chá de shoyo, depois acrescente 1 colher de sopa de amido de milho e misture com uma colher.
- Despeje a mistura de amido de milho e shoyo na frigideira e cozinhe sem a tampa até que o molho engrosse um pouco - aproximadamente 5 minutos depois de ferver.
- Desligue o fogo, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida.
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