kougloff

ingredientes

  • 330g Farinha de Trigo Especial
  • 140g de Açúcar
  • 170g de Leite
  • 170g de Ovos
  • 150g de Manteiga SEM SAL
  • 6g de Sal
  • 110g Uva Passas
  • 5g Fermento Biológico
  • 1 copo pequeno de Cachaça

modo de preparo

Misture a Farinha com 140g de leite e os ovos. Acrescente o sal e bata na velocidade mais lenta por 8 minutos. Após, acrescente o açúcar e bata por mais 4 min, também em velocidade lenta. Agora, coloque o fermento biológico seco pré hidratado com 30g de leite e bata por mais 5 min. Logo, acrescente a manteiga sem sal em ponto pomada (mais molinha). Bater até homogenizar a massa e dissolver toda a manteiga. Para finalizar, acrescente a uva passas, hidratada anteriormente por 4 horas na cachaça. Boleie a massa e deixe descansar 45 minutos em temperatura ambiente, boleando novamente. Faça um furo no meio para colocar em uma forma assadeira de kougloff (ou de pudim) e deixe fermentar por 9 horas. Prontinho, agora é só colocar em forno 155°C por 35 min e servir.
NatuSou
dm card
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