Bolo vegano de limão

ingredientes

  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
  • 3/4 de xícara (de chá) de água
  • 1/4 de xícara (de chá) de suco de limão – usei o taiti
  • 2 colheres (de chá) de raspas de limão – do próprio limão taiti
  • 1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio (ou uma pitada)
  • 1 e 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 ou 3 colheres (de sopa) de leite de coco
  • Raspas de limão para decorar

modo de preparo

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 210ºC e em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, a água, o suco e as raspas de limão. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e misture novamente.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha e asse por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar douradinho.
Para a cobertura, misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de leite de coco ou 3, se você preferir mais molinho. Jogue sobre o bolo e decore com raspas de limão.
NatuSou
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