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Creme de Chuchu Lowcarb

ingredientes

  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 500 gramas de chuchu limpo em cubos
  • 3 pedaços pequenos de bacon Sal e pimenta-do-reino
  • 500 ml de água ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas para acompanhar
  • Torradinha crocante, salsinha e parmesão para salpicar + folhinha de coentro

modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola com o alho-poró até murcharem.
Adicione o chuchu, o bacon, sal e pimenta-do-reino a gosto e a água.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 minutos até que o chuchu fique macio. Retire o bacon e bata a mistura em um liquidificador com o creme de leite até triturar bem.
Leve ao fogo somente para aquecer.
Sirva com 1 gema crua em cada prato e salpicado com salsinha, bacon e parmesão.
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