• Repolho

Nome Família: Brassicaceae

Destaca-se como fonte de vitamina C. Também fornece vitaminas B1, B2, E e K, além de sais minerais, sobretudo cálcio e fósforo.

Pratique hábitos saudáveis:

Uma alimentação equilibrada previne sua família de inúmeras doenças.

Bom para o coração
Combate o Colesterol
Facilita trânsito intestinal
Previne o envelhecimento precoce
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5 AO DIA

GRUPO
Branco

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Informações adicionais

Como comprar

As cabeças devem ser firmes, compactas e sem rachaduras. As folhas devem estar livres de manchas escuras e de perfurações. Entre as cabeças de mesmo tamanho escolha as mais pesadas. Ao escolher as cabeças, manusear com cuidado.  Apesar de parecer resistente, o repolho machuca-se com facilidade, escurecendo e apodrecendo mais rapidamente nos locais danificados.

Como armazenar

Para guardar, conserve o repolho na parte de baixo da geladeira, retirando antes as folhas de fora que estiverem murchas ou rasgadas.

 

Como preparar

O repolho pode ser consumido cru em saladas, cozido em água ou leite ou fermentado (chucrute). O repolho deve ser cozido somente pelo tempo suficiente para tornar as folhas macias. Com tempo de cozimento prolongado, ocorrem alterações da cor, do sabor e das propriedades nutritivas. Deve-se cozinhar preferencialmente no vapor.

 

Curiosidades

O cheiro desagradável do repolho pode ser eliminando quando se cozinha as folhas em panela destampada.  Ao cozinhar o repolho roxo, acrescentar algumas gotas de vinagre para evitar que as folhas fiquem azuladas.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g
Quantidade por porção
Valor energético 17Kcal
Carboidratos 3,9g
Proteínas 0,9g
Gorduras Totais 0g
Gorduras Saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra Alimentar 1,9g
Sódio 4mg
NatuSou
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