Como comprar

Aspecto fresco, tenro e suas folhas não estão amareladas e murchas.

Como armazenar

Folhas frescas – Higienizar e guardar na geladeira, no saco plástico fechado, por até 7 dias.

Sementes desidratadas ou em pó – guardar em recipiente fechado, em lugar protegido da umidade e da luminosidade.

Como preparar

Não exagerar na mostarda, a não ser que o prato o exija, pois o seu sabor forte pode se sobrepor ao dos outros ingredientes. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas, ou refogadas com outros vegetais. As sementes são ótimas para aromatizar saladas e pratos à base de peixe ou carne.

Curiosidades

No Brasil, podemos encontrar algumas variedades silvestres de mostarda de folha. Estas, porém, apresentam gosto muito mais picante do que as cultivadas em hortas.