Nome Família: Gramineae
Também é fonte de óleo e fibras e fornecem pequenas quantidades de vitaminas B1, B2 e E.
Pratique hábitos saudáveis:Uma alimentação equilibrada previne sua família de inúmeras doenças. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Informações adicionais
Como comprar
Na hora da compra, escolher espigas com folhas de cor verde bem vivo e de cabelo marrom escuro, verificando se a ponta interior da espiga é afilada e macia. Quanto mais amarela e seca a casca, mais o milho vai estar duro. Quando o milho estiver descascado, observe se está tenro e clarinho.
Como armazenar
Consumir assim que se adquirir é o ideal. Se estiver na bandeja com plástico, pode ser conservado tampado por até três dias em geladeira.
Como preparar
O milho verde é muito apreciado cozido ou assado na espiga, na forma de pamonha, curau e mingau. Em pratos salgados pode ser preparado: em sopas, cremes, suflês, pães, refogados para temperos, como recheio para qualquer prato, em bolinhos, farofas e saladas. Como sobremesa pode ser usado em bolos, sorvetes, cozido com mel, pudins e cremes.
Curiosidades
O milho verde não deve ser cozido em excesso, pois ao contrário do que se pensa, os grãos ficarão mais duros. Temperos que combinam: canela, açúcar, sal, manjericão, noz-moscada, cebola, cebolinha-verde, orégano, alho, pimenta, tomilho.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 100g |
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Quantidade por porção | |
Valor energético | 138 Kcal |
Carboidratos | 28,6 g |
Proteínas | 6,6g |
Gorduras Totais | 0,6g |
Gorduras Saturadas | 0g |
Gorduras trans | 0g |
Fibra Alimentar | 3,9g |
Sódio | 1mg |
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