Nome Família: Diocoreacea
É um alimento rico em carboidratos, o que lhe confere alto teor energético. Contém ainda grande quantidade de vitaminas do Complexo B – B1(tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina) e é rico em fibras solúveis.
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Informações adicionais
Como comprar
Evite comprar carás murchos ou brotados. Escolha aqueles firmes, sem partes mofadas ou amolecidas. Pequenas lesões na casca podem ser retiradas durante o descascamento sem prejudicar a qualidade interna.
Como armazenar
O cará se conserva bem por mais de 15 dias sem necessidade de refrigeração, desde que mantidos em locais frescos, secos, escuros e arejados. Quando mantidos por muito tempo na geladeira, o sabor se torna alterado e a brotação acelerada.
Como preparar
O cará é consumido sempre na forma cozida, após a retirada da casca. Pode substituir a batata em vários pratos como sopas, caldos, purês e refogados. Também pode ser usado na forma de pão, bolo, creme, biscoito, pirão, panquecas e tortas.
Curiosidades
Não convém guardar o cará na geladeira, pois ele absorve a umidade e amolece. Temperos que combinam com cará: alho, cebola, açafrão, sal, folhas de louro, pimenta, limão, sal, orégano e pimenta a gosto.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 100g |
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Quantidade por porção | |
Valor energético | 78Kcal |
Carboidratos | 18,9g |
Proteínas | 1,5g |
Gorduras Totais | 0,1g |
Gorduras Saturadas | 0g |
Gorduras trans | 0g |
Fibra Alimentar | 2,6g |
Sódio | 1mg |
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