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  • Beterraba

Nome Família: Quenopodiáceas

A beterraba é rica em açúcares. Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.

Pratique hábitos saudáveis:

Uma alimentação equilibrada previne sua família de inúmeras doenças.

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5 AO DIA

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Roxo

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Informações adicionais

Como comprar

Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio. A casca deve ser lisa, sem rachaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco.

 

Como armazenar

Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado. Quando guardada já descascada, ralada ou picada, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservada em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico. A beterraba ralada não deve ser congelada, pois perde cor e sabor.

 

Como preparar

Para cozinhar nunca se deve descascá-la, pois sem a pele, ela descora e perde o sabor. Ela pode ser consumida de diversas maneiras: temperada com suco de laranja; pode ser frita, como batatas; batidas no liquidificador com leite; em sopas com outros legumes; purês ou ainda cozida e servida em forma de saladas.

 

Curiosidades

Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água.Temperos que combinam com a beterraba: noz-moscada, cravo da índia, limão, laranja, alho, salsa e cebola.

 

BETERRABA COZIDA

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g
Quantidade por porção
Valor energético 32Kcal
Carboidratos 7,2g
Proteínas 1,3g
Gorduras Totais 0,1g
Gorduras Saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra Alimentar 1,9g

 

BETERRABA CRUA

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g
Quantidade por porção
. .
Valor energético 49Kcal
Carboidratos 11,1g
Proteínas 1,9g
Gorduras Totais 0,1g
Gorduras Saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra Alimentar 3,4g
Sódio 10mg
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