Nome Família: Sterculiaceae
A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina (Fibra).
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Informações adicionais
Dicas
A polpa do cupuaçu carnuda e forte, por sua acidez não se presta ao consumo ao natural. Do fruto partido ao meio, normalmente remove-se toda a polpa que envolve as sementes com o auxílio de uma tesoura. Os resíduos que ficam nas sementes também são aproveitados, quando as sementes são lavadas. Depois de processada, batida ou em pedaços, a polpa do cupuaçu é congelada, podendo ser comercializada a longas distâncias.
Curiosidades
As sementes de cupuaçu, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate e já foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na região da Amazônia, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 100g |
|
Quantidade por porção | |
Valor energético | 49Kcal |
Carboidratos | 10,4g |
Proteínas | 1,2g |
Gorduras Totais | 1,0 g |
Gorduras Saturadas | 0 g |
Gorduras trans | 0 g |
Fibra Alimentar | 3,1g |
Sódio | 3mg |
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