Tapioca: como deixá-la mais funcional e nutritiva

08/05/14 | Compartilhar:

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A tapioca é um alimento feito com a fécula da mandioca, tem como principal nutriente o carboidrato, além de baixo teor proteico e de fibras. Pobre em calorias é um alimento leve e fácil de ser digerido.

Fazer substituições inteligentes faz parte de uma alimentação saudável. E que tal tornar o seu café da manhã uma refeição mais equilibrada substituindo o pão francês pela tapioca?

O pão francês é proveniente de uma farinha refinada, pobre em nutrientes, vitaminas e minerais e ainda colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal. Em contrapartida a tapioca é livre de glúten, pouco calórica (50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão) e pode ser consumida todos os dias, sem contraindicações.

Cuidado na escolha do recheio em sua tapioca! Para substituições saudáveis vale investir em queijos magros (cottage, branco, creme ricota, búfala) acompanhados de orégano ou manjericão com um fio de azeite. Opções de frutas (banana, morango, kiwi) podem acompanhar canela em pó e mel. E uma ótima dica para sua tapioca ficar rica em fibras é adicionar 1 colher (chá) de chia na hora do preparo, junto à goma, antes do preparo.

Segue uma sugestão de tapioca funcional para deixar o seu dia a dia ainda mais saudável:

Tapioca de chia com banana e quinoa

Ingredientes:

5 colheres (sopa) goma de tapioca

2 colheres (sopa) quinoa em flocos

1 unidade de banana

1 colher (chá)  chia

1 colher (sopa) mel

Modo de preparo:

Junte a goma e a chia e misture. Espalhe essa mistura na frigideira e asse em fogo médio. Vire com uma espátula para assar o outro lado. Recheie metade do disco com a banana e a quinoa em flocos e dobre ao meio. Sirva com mel.

Larissa Mathias, nutricionista Hortifruti

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